|
|
Pizza Quattro Stagioni
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor het deeg:
- 800 g bloem (bv. pizzabloem of patisseriebloem)
- 1 blokje verse gist
- 2 dl lauwe melk
- 2 eetl. olijfolie
- een snuifje zout
Voor het beleg:
- tomatenbedje
- 150 g gedroogde hesp (in reepjes)
- 100 g gesneden champignons (vers of diepvries)
- olijven
- 400 g artisjokharten (blik)
- 150 g zeevruchtencocktail of gekookte en gepelde scampi′s
(diepvries)
Voorbereiding:
Doe de bloem in een mengkom. Maak er een kuiltje in. Strooi een snuifje zout op de kanten (gist en zout mogen niet rechtstreeks met elkaar in aanraking komen).
Los de gist op in 2 dl lauw water en giet in het kuiltje. Giet er wat lauwe melk bij en begin te kneden. Voeg beetje bij beetje melk toe, totdat alle bloem in het deeg verdwenen is. Kneed tot een elastisch deeg, dat net niet aan de vingers kleeft. Indien nodig, voegt u nog wat lauw water toe.
Bereidingswijze:
Bestrooi uw werkblad met wat bloem. Verdeel het deeg in 2 bollen, die u elk apart verder kneedt.
Rol het deeg fijn uit (2 a 3 mm). Strijk 2 ovenplaten in met olijfolie, strooi er wat bloem over en leg het pizzadeeg erop. Maak met de vingertoppen een ietwat dikkere boord aan het deeg en strijk het deeg in met olie. Prik er gaatjes in met een vork.
Beleg het pizzadeeg met een bodempje tomaten en schik er de gedroogde hesp, de champignons, de artisjokharten en de zeevruchtencocktail op (elk een kwart van de pizza). Verdeel er de kaas over, besprenkel met olijfolie en kruid met oregano, basilicum, peper en zout.
Laat 15 min. bakken in een voorverwarmde oven op 225 a 250 ?C.
|
|
|